বিক্রম ব্যানার্জী: দেশি রসুনের মাঝেই লুকিয়ে রয়েছে অস্বাস্থ্যকর চিনা রসুন(Chinese Garlic)। ভারতীয় বাজারে রসুনের দাম ঊর্ধ্বমুখী হওয়ায় বাজার দখলে নেমে পড়েছে কয়েক বছর আগেই নিষিদ্ধ হওয়া চিনা রসুন(Chinese Garlic)। সদ্য কলকাতার লেক মার্কেটে হানা দেয় টাস্ক ফোর্সের একটি সদস্য দল। বাজেয়াপ্ত করা হয় গাদাগুচ্ছের চিনা রসুন। স্বাদ, গন্ধ এবং চেহারা সবদিক থেকেই দেশি রসুনের মতো দেখতে এই সবজি ক্রেতাদের ভিমড়ি খাওয়াতে সিদ্ধহস্ত। তাহেল কীভাবে চিনবেন? রইল সহজ পদ্ধতি।
বাজারে রসুন কিনতে গিয়ে বিশেষ কয়েকটি নিয়ম মেনে চললেই বিক্রেতাদের কাছে আর ঠকতে হবে না। প্রথমেই রসুন গুলি ভাল করে দেখুন। চিনা রসুন আয়তনে অনেকটাই বড় হয়। অন্যদিকে দেশি রসুনগুলি আকারে মাঝারি অথবা ছোট হয়ে থাকে। চিনা রসুনের কোয়া মোটা গোছের হয়। যেখানে দেশি রসুনের কোয়া অত্যন্ত পাতলা। তাই রসুন কেনার সময়ে ছোট কিংবা মাঝারি রসুন কেনাই ঠিক হবে।
দেশি রসুনের সাথে চিনা রসুনের রঙেরও পার্থক্য রয়েছে। চিনা প্রজাতির রসুন অনেকটাই সাদা ও মসৃণ প্রকৃতির হয়। অন্যদিকে দেশি রসুনের গায়ে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দাগ থাকে। দেশি রসুনের কোয়াগুলি হালকা হলদেটে রঙের হয়ে থাকে। পাশাপাশি দেশি রসুনের গন্ধ ঝাঁঝালো হয়। সেই তুলনায় চিনার রসুনের গন্ধ খুবই হালকা এবং ক্ষণস্থায়ী। দেশি রসুনের কোয়া হাতে ঘষলে একটা আঠালো ভাব অনুভূত হয়। যা চিনা রসুনের ক্ষেত্রে হয় না। এছাড়াও দেশি রসুনের গা অনেকটাই সূক্ষ্ম হওয়ায় আঁশ ছাড়াতে বেশ সময় লাগে। চিনা রসুনের ক্ষেত্রে সেই কাজ অনেক সহজ।
আরও পড়ুন: আইপিএলে চেন্নাইয়ের হয়ে মাঠে নামবেন সাকিব! ফেসবুক পোস্ট ঘিরে তুঙ্গে জল্পনা
